Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı süt

3 çorba kaşığı yoğurt

yarım paket kabartma tozu

yarım kahve fincanı sirke

1 su bardağı sıvı yağ

yarım kilo ceviz

üzerine 1 paket margarin

Aldığı kadar un

1 su bardağı nışasta

1 su bardağı un

8 su bardağı su

8 su bardağı şeker

yarım limon

Un hariç tüm malzemeleri bir kabın içerisinde karıştır. Kabartma tozu dahil.

Unu yavaş yavaş yedir. Çok sert bir hamur olmamalı. Kulak memesi yumuşaklığında olmalı.

Hamuru 1 saat kadar dinlendirin

Hamuru önce 6 ya böl. Daha sonrada her birini 10’a böl. 10’lu küçük topalaklar yap.

İlk 10 adetini 20 cm kadar unlu ve nışastalı karışımla aç. Üst üste diz. Aralarına nışastalı ve unlu karışımdan olsun.

Hepsini birden merdane ile tepsi büyüklüğünde aç. Bir sofra bezinin üzerine ser. Diğer kalan 5 adet 10 grubuda aynı şekilde açtıktan sonra sofra bezinin üzerine ser.

Tepsiye yufkaları arasıne ceviz serperek dizin.

En üst yufkasını yerleştirdikten sonrada istediğiniz şekilde kes.in

1 paket margarini eritin

Sıcakken tepsinin üzerine dökün

Fırınlarken dikkat et. 175C de önce üstü kızarana kadar fırınla. Çıkar 10-15 dakika kadar soğut. Tekrar fırınında 10 dakika kadar 10 dakika fırınla. Bu işlemi 2-3 sefer yap. Yoksa içi iyi pişmez. (baklavayı pişirirken hiç dinlendirmeyecekmişsin). ( bu baklava muhtemelen 4-5 gün önceden yapılmış olacağı için soğuk iken şerbetlenecek)

Serbetini ise kaynatığın zaman ocaktan aldığın gibi üzerine kaynak dök. Sıcaklığı gidinceye kadar üzerine kapatma. Daha sonra üzeri kapalı olarak muhafaza et.

Malzemeler:

1 kg. koyun sütünden yapılmış peynir

200 gr. irmik

3 adet yumurta sarısı

1.5 kg. şeker

200 gr. peynir

Hazırlanışı:

Peynir, irmik ve yumurta sarıları bir tencerede karıştırılarak hafif hararetli ateşte eritilir. Piştikten sonra 200 gr. peynir daha eklenerek biraz daha ateş üzerinde tutulur. Soğuyunca üzerine toz şeker konup karıştırılır. tepsiye dökülerek fırına verilir

Malzemeler : (2 kişi için)

1½ su bardağı Süt

½ su bardağı Toz Şeker

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı pirinç unu

1 yemek kaşığı Mısır Nişastası

1 su bardağı Limon Suyu

1 adet Limonun rendelenmiş kabuğu


Hazırlanışı :

Sütü, tozşeker ile birlikte tencereye alın. Kısık ateşte karıştırarak şekeri eritin. Diğer tarafta yumurtayı, pirinç unu ve mısır nişastası ile çırpın.
Bu malzemeyi de ocaktaki süte yavaş yavaş katın. Ardından limon suyunu ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
Muhallebi kıvamına geldiğinde limon kabuğunu ekleyin. 1-2 dakika daha karıştırıp tencereyi ocaktan alın. Kaselere paylaştırıp soğumaya bırakın.
Limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.

Malzemeler:

   -2.5 çay bardağı su

   -50 gr margarin

   -4 yumurta

   -2 tatlı kaşığı şeker

   -krema malzemesi:
   -7 yemek kaşığı şeker
   -yarım litre süt

   -1 yumurta sarısı
   -50 gr margarin
   -1 paket vanilya
   -çikolata sosu malzemesi:

   -2 bardak su
   -2 yemek kaşığı buğday nişastası
   -2 yemek kaşığı kakao

   -1 fincan şeker
   -2–3- adet yaprak çikolata (sos istenilen kıvama göre daha da artırılabılır.)

Yapılışı   Hamur:

 Su şeker ve margarini kaynatın ve içine un ve nişastayı koyun 1 dakika kadar hepsini pişirin. Hamuru iyice soğuduktan sonra yumurtalar teker teker kırın ve iyice karıştırıp yedirin. Sonra kabartma tozunu ekleyin. Bir kaşık yardımı ile ceviz büyüklüğünde parçaları yağlanmış tepsiye dizin. (kabaracağını unutmadan aralıklı dizin) Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Hamurlar piştikten sonra ikiye kesip içine kremayı koyun sonra bir tabağa dizip sosunu dökün.
Krema:
Un, şeker ve yumurta sarısını karıştırın. Süt ilave edilerek krema yapın ve en son yağ ve vanilya koyun. Soğuduktan sonra hamurlara koyun.
Sos:
Nişasta, kakao ve şekeri karıştırın. Sonra su ilave edilerek kıvamı alıncaya kadar kaynatın. Ateşten aldıkta sonra fındık büyüklüğünde yağ içine koyun ve hazırlanan topların üstüne dökün.Afiyet olsun